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初 湯種法で食パン。

昨日までの 強風&雨のおかげで

 

桜は 散りましたね・・・。

木が スカスカで・・・なんだか 貧相。

 

道路は 花びらや落ち葉 あちこちから飛んできたゴミで

すごいことになってます。

 

きっと 皆さんのところもそうでしょう。

 

そして

新学期が始まったとたん

子供たち やられてます。

 

下痢やら嘔吐やら・・・。

集団生活だと あっという間に広がってしまって

大変です。

 

 

そうそう 昨日ここで載せたパナップ。

 

パッケージの方の画像を よく見ていただくとわかりますが

 

あの形で ソースが入ってるのは

 

たま~~に だけなんです。

 

普通は パッケージにあるようになってます。

 

なので ちょっと 「アタリ」的な感じで

得した気分でした~

 

 

 

 

さて さて

 

実は昨日 パンを焼いていました。

 

P1000080.JPG

 

初めて 「湯種」というのを作って・・・・

 

「超芳醇プルマン」というレシピを見て・・・

やってみました。(分割数間違えました)

 

パン作り まだまだ初心者のクセに

とんでもない挑戦です

 

 

酵母パンにも挑戦してましたが

 

失敗も多々あり パン焼きが ちょっと嫌いになりそうでした。

 

なので イーストを使って 美味しいパンが作れないかと

試したのが

 

イースト量を減らして ゆっくり発酵させる方法。

 

で これがうまくいき また楽しくなってきて

 

ここへたどり着きました

 

詳しいことは分からないけれど

「湯種」という言葉は いろんな本で見て知っていたので

いつか試したいなぁって思っていたけれど

半分忘れかけてもいました。

でも 何かの拍子に思い出し TRYしたのですが・・・

 

これ かなりやばいです!!!

激ヤバです!!

 

めっちゃ ふわんふわ~~ん♪♪

温度設定を間違えて 予定より高温で焼いてしまったのですが

 

ホント びっくりするほど しっとりふわふわ~。

 

型から出したは いいけれど

壊れてしまいそうなくらい ふんわりで

 

持っているのが怖い

速攻で 網の上にのせました。

 

で カットが出来そうにないので 今日までひっぱりました。

 

でも カットはせず 手で割りました~。

P1000082.JPG

 

このデキは ホントのところどうなのか 私には分かりませんが

 

ありえないくらい 美味しい!!

甘くて しっとり 程よくもっちり

 

トーストバージョンも食べてみましたが

私的には そのままの方が美味しかったです~。

 

昨日のふわふわ感がそのまま残っていて・・・

 

作り方を変えるだけで こんなに違うものができるのかと

目ん玉が飛び出そうでした。

 

 

 

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Re:初 湯種法で食パン。(04/09)

私も冷蔵発酵はしたことあるけど、湯種ってのは、聞いたことあるけど、やったことないなぁ。
難しそうだけど、でも、すごく美味しそうだね!
ふわふわかぁ、、私もやってみようかな?

Re:初 湯種法で食パン。(04/09)

うおおっ!!
これはまさに超芳醇~~~って感じのパンだわぁ~♪
しっとりふわっふわなのがよくわかる!!
湯種ってまだやったことがないのよね~。
そっか~、やっぱ美味しいんだぁ~~。
あ、そっか、これも例の少しのイーストの本なのね!
みなさんが絶賛されてるのがうなづけるわね~。
晴れるYAも研究してだそうかな、「少しのパネトーネでのんびりパン」っての! ぶはははは~~っ(勝手にやってろ~~)(^◇^)

Re:初 湯種法で食パン。(04/09)

またしてもおひさ~
『超芳醇プルマン』というネーミングからしていいね(*^^)v
しかもヨシちゃん大絶賛!!
これでもかってくらいふわふわなのね
手で割った画像でも伝わってくるよん
こういう食パンは、やばいのよ
そのままでばくばくいっちゃうから・・・

Re:初 湯種法で食パン。(04/09)

下痢 嘔吐 今流行ってる 腹風邪なのかな

トンカツもかかっているのかな

家族には 影響ないので 人間なのは

トンカツだけかな

色々と挑戦されますね それが一つづつ

身につけて 活用される 素晴らしいですね

Re:初 湯種法で食パン。(04/09)

すご~い^^。ふわふわして美味しそう♪
湯種法ってやった事ないんだよね~(なんかハードル高そうで^^;
なのでお口開けて待ってます♪(あ~ん)
プロフィール

センセイ777

Author:センセイ777
保育士をしてます。手作りが好きなので、子供達や自分にも
お菓子やパンを作ってます♪

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